崇明春季美食大盘点，将春天化身为饕餮~
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俗话说：四季更替，适时而食，
暖春三月，万物复苏，
春天是一个鲜嫩的季节，
这个季节的“限定”美食已经到来，
是时候把春天吃进肚子里啦~
无论 炒，炖，焖，煨，
每咬一口，皆是浓浓的春日味道。
油焖春笋
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腌笃鲜
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红嘴绿鹦哥，金镶白玉板。
这样的诗句来形容菠菜是不是很合适呢？
春天的菠菜甜美多汁，
可炒可炖，亦可凉拌。
尤其是崇明的矮脚菠菜，
特别好吃。
清炒菠菜
▽▽▽
油豆腐炒菠菜
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清明节期间草头长得好，
加进饼里不仅好吃，
即使凉了口感依然香软。
或者清炒加点白酒，
也是满口留香的美味啊。
草头烧饼
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酒香草头
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平时我们爱吃的马兰头拌豆腐干，
加两滴麻油拌一拌，
香是香得来不得了。
马兰头干用来烧肉，也是好吃到没朋友。
马兰头拌香干
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马兰头干烧肉
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荠菜，崇明人叫作“xi”，
春节过后的一个月，
荠菜最为鲜嫩，
城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。
荠菜豆腐羹
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荠菜馄饨
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自家房前屋后栽种下去，
吃的时候拔两棵，
鲜嫩的茎秆用来凉拌、快炒或是烧汤，
味道都很嗲~
叶子也不浪费，
嫩点的叶子炒来吃味道清香爽口，
凉拌莴苣丝
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清炒莴苣叶
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韭菜春香、夏辣、秋苦、冬甜，
春季的韭菜最鲜嫩可口。
春韭吃法多样，
韭菜炒蛋、韭菜炒肉丝、韭菜炒螺肉......
还可做馅类包成饺子、馄饨
韭菜炒蛋
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韭菜饺子
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在崇明最常见的吃法是做成“盐齑”。
雪里蕻长足了，洗净、切碎、摊晒。
晒干后的蔬菜拌盐装进坛瓮，
坛口盖稻草、封泥巴，两三个月之后便可食用。
将汁水挤干，切碎清炒，味道鲜美。
雪里蕻盐齑
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盐齑豆瓣
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清明前的螺丝是一年中最肥美的时候
俗话说“清明螺，胜似鹅”
肥肠爆田螺
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酱爆田螺
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将各种杂鱼放在一起，
再加些小虾、螺蛳、小蟹，
简单的原料、简单的烹饪方法，
味道却特别鲜美，流传到现在，
就变成了一道崇明的特色美食。
还有烧的时候放点酒糟，
味道也是无比鲜美的。
鱼烧鱼
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糟烧鱼
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白水鱼肉质鲜嫩细腻，
含有丰富的蛋白质和脂肪，
营养丰富。
清蒸白丝鱼
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红烧白丝
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鮰鱼与刀鱼、鲥鱼并称长江三鲜
春秋两季的鮰鱼鱼肉最为肥嫩
有“不食江团，不知鱼味”之说
古法蒸鮰鱼
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红烧鮰鱼
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民间有“春天吃甲鱼，一年少生病”的说法
甲鱼中富含蛋白质、钙、磷、铁等营养元素
自古被视为滋补佳品
招牌红焖甲鱼
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浓汤甲鱼
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"西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥"
鳜鱼历来被认为是“鱼中佳品”,
春季最为肥美,因而也被称为“春令时鲜”。
清蒸鳜鱼
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糖醋鳜鱼
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看了这么多美味的“鲜”物，有没有动心呢？
不妨挑你家喜欢的种类买上一点，
带春天回家，犒劳你的家人吧~
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